Blum & Brattström - läckra luncher & kreativ catering
Benjamin Blum och Johan Brattström driver Blum & Brattström som serverar vällagade luncher på Bibliotekstjänst (BTJ), Studentlitteratur och Sparbanken Finn i Lund. Här finns även en stor erfarenhet av olika menyer för catering.
Hos Blum & Brattström lägger man ned mycket energi på att skapa god mat. Lunchen på de tre olika restaurangerna brukar alltid bestå av två rätter med riktigt god svensk husmanskost, och som ett komplement serveras ”crossover” där man har hämtat inspiration från de franska, italienska, thailändska och indiska köken. På det här sättet får man en mycket stor bredd på lunchmenyn; på BTJ finns dessutom alltid en vegetarisk buffé. Menyn planeras vecka för vecka för att man skall kunna använda så bra råvaror som möjligt.
När det gäller catering brukar man sätta sig ned med kunden och diskutera olika önskemål för att få fram en optimal lösning. Många väljer att beställa en buffé, och här vill vi gärna slå ett slag för den nordafrikanska buffén med berbersotad tonfisk, couscoussallad, gravad oxfilé med korianderkräm, kyckling med citron samt torkade frukter – många exotiska smaker! Det finns även möjlighet att beställa trerättersmiddagar för de gäster som så önskar.

Benjamin gick ut restaurangskolan i Linköping år 1983 och har arbetat som kock i Stockholm, Malmö och Köpenhamn – bland annat på Café Victor i Köpenhamn. Johan är utbildad till kock på Citadellskolan i Malmö och har varit verksam i Lund, Malmö, Köpenhamn och Åre; bland hans meriter märks Restaurang Konrad och Etcetera i Köpenhamn.
Blum & Brattström är idag en etablerad och uppskattad verksamhet som i huvudsak serverar mat till personalen i de tre olika företagen, men även allmänheten är välkommen till BTJ och Studentlitteratur för att äta en riktigt god lunch. Cateringen utnyttjas i dagsläget av företag i Lund och Malmö, men man hjälper naturligtvis även många privatpersoner som vill få hjälp med maten till olika festligheter. Med riktigt bra råvaror och mat som lagas från grunden av erfarna kockar är Blum & Brattström förstavalet både vid lunchtid och vid olika festligheter!

Blum Brattström

Bransch:
Mat / Tjänster

Telefon: 046-180122

Adress:
Blum Brattström
Traktorvägen 11
22182 Lund

| 13 SENASTE FÖRETAGEN